Mittagessen am 25. Dezember: 80€/Person

Amuses bouche

Butternut-Suppe, Trüffelbrisuren

Mini-Quiche mit Räucherlachs und Dill

Gougère mit Blau

Eintrag

Entenpastete im Teig, Gänseleber, Schalottenkonfitüre mit Rotwein, Friséesalat mit Haselnussöl

Platte

Panierte Jakobsmuscheln mit Panko, Grünkohl, knusprigem Speck, Nelken und kräftigem Jus

Die Käseplatte

Nachtisch

Finger aus Guanaja-Schokolade, Erdnusspralinen, weichem Karamell mit gesalzener Butter und knusprigem Keks