Silvestermenü: 90€/Person

Amuses bouche

Canapé mit geräuchertem Lachs

Gougère mit Comté

Crème brulée mit Foie gras

Eintrag

Halbgekochte Foie gras, Clementinenmarmelade und würziges Weingel, getoastete Brioche 

Platte

Steinbuttfilet auf der Plancha gegart, Knollensellerie-Risotto, Champagnersauce mit Forellenrogen

Käseplatte

Nachtisch

Entremet mit exotischen Früchten, Mango-Mousse, exotisches Fruchtkonfit, Dacquoise und Kokosnuss-Ganache